mercoledì 11 maggio 2016

Imprimir o exportar PDF Ragù di rana pescatrice

Oggi vi racconto la mia ricetta per un ragù di pesce molto veloce da preparare e veramente goloso da gustare.

Ho utilizzato per prepararlo la coda di rospo che ha un sapore molto morbido che ben si presta per un sugo,
prepariamolo insieme:

Ragù di rana pescatrice ricetta primi piatti di pesce

sabato 2 aprile 2016

Imprimir o exportar PDF Panna cotta con mango e crema di aceto balsamico al lampone

Torniamo ai prodotti di eccellenza offertici da VDG Market con una crema di aceto balsamico IGP al succo di lampone per questa deliziosa panna cotta.

Sull'aceto balsamico c'è tutto un modo da scoprire, mesi fa ho avuto il privilegio di degustare l'eccellenza modenese e vi ho fatto accenni sulla creazione di questa linfa.

Oggi vi propongo di provare questa crema preparata con succo di lampone. 

Ve la presento su una base di panna cotta dal sapore abbastanza neutro accompagnata da mango fresco per creare un gioco di contrasti.
Poviamola insieme:


Panna cotta con mango e aceto balsamico ricetta dolce

giovedì 31 marzo 2016

Imprimir o exportar PDF Minicake inzupposi all'arancia

Oggi prepariamo insieme delle tortine golose per una colazione sana.

Ve le presento a base di arancia, ma sono ottime con qualsiasi agrume, limoni, mandarini, pompelmi...

Friabili e inzuppose per la colazione e perfette per la merenda ai bambini per la scuola vediamo insieme come prepararle:


Minicake all'arancia ricetta di torta dolce

mercoledì 23 marzo 2016

Imprimir o exportar PDF Penne in salsa di porri e ricotta

Vi racconto la storia di un Italia che c'era:
era un fiorire di piccole aziende a conduzione famigliare che producevano in loco i prodotti della loro terra con passione ed ingegno.
Essendo una penisola dislocata geologicamente in una delle zone più fertili del pianeta, i prodotti sono innumerevoli.
Anche se sembra davvero di raccontare una favola era la realtà di 50 anni fa, quindi non un tempo lontanissimo, prima dell'avvento dell'industrializzazione che ha lentamente assorbito queste unicità.

Esistono tuttavia ancora alcune isole felici che riescono a sopravvivere a questo raziamento industriale mantenendo nel tempo integri i loro prodotti;
per trovarli bisognava spostarsi.

Oggi, vi do una buona notizia, 
abbiamo a disposizione VDG Market che ce li seleziona e ce li propone con la vendita online rendendoli accessibili al grande pubblico.

Sono davvero felice di aver avuto l'opportunità di poterveli raccontare, ho testato un paio di prodotti e ve li consiglio caldamente; sono davvero ottimi!

Seguitemi in questa ricetta semplice resa davvero unica per la qualità delle materie prime,
prepariamo insieme la pasta Bio coi porri che ho arricchito con lo zafferano per richiamare il sapore del formaggio specialissimo che ho utilizzato che è lavorato appunto con lo zafferano .
Prepariamole insieme:



ricetta di penne ai porri con ricotta e zafferano

venerdì 18 marzo 2016

Imprimir o exportar PDF Uova mimosa allo yogurt

Siamo vicini alla Pasqua e le uova sono di rito.

Oggi vi voglio raccontare un prodotto davvero interessante a base di soia e curcuma;
adatto a diete vegane o per intolleranti ho pensato di utilizzato per preparare delle buonissime uova farcite,
adatto a sostituire egregiamente la maionese tradizionale, quella che vi ho spiegato in questa ricetta, ve lo consiglio con piacere.

Fa parte di una serie di prodotti di eccellenza che vi spiegherò meglio in seguito, 
per il momento vi invito a provare Mayosoy BIO che trovate disponibile online dal portale di VDGMarket.

E parliamo di curcuma o 'zafferano delle indie' 
considerata la regina delle spezie, appartenente alla famiglia Zingiberaceae che conta almeno 80 specie;
questa polvere giallo oro dal profumo spiccato è una riserva importante di potentissimi antiossidanti, antinfiammatori, antidolorifici e ottimo stimolante per il fegato;

otteniamo in questa ricetta un antipasto decisamente light e ricco di nutrienti importanti,
vediamolo insieme:


Uova mimosa allo yogurt ricetta light

giovedì 10 marzo 2016

Imprimir o exportar PDF Straccetti di pollo e pisellini

L'arrivo della bella stagione ci dona delle vere perle di bontà: i piselli.
Sono davvero ricchissimi e utili per la nostra salute e molto più digeribili degli altri legumi;
sono la fonte più ricca in assoluto di vitamina K, e contengono anche il 22% di potassio ed il 15% del magnesio; minerali importanti per il sistema cardiaco, nervoso e per i nostri muscoli.

Metterli in tavola per me vuol dire mettere in tavola la primavera.
Oggi li ho preparati con il pollo ed ho aggiunto anche delle violette nella presentazione;
vi ricordate che vi ho parlato dei fiori in cucina?

Vi consiglio di raccoglierne un bel mazzo e di farle essicare, sono ottime abbinate per esempio ai piatti di carne e sono utilissime, tra le altre cose, per favorire la sudorazione ed espellere gli acidi urici ed altro che trovate in questo post nel blog.

Ora vi racconto la ricetta molto light e adatta alle diete:

Straccetti di pollo e pisellini ricetta light

sabato 27 febbraio 2016

Imprimir o exportar PDF Cake alle mele con uvetta e cannella

Le torte di mele non stancano davvero mai, 
sono per antonomasia il sinonimo di una merenda o colazione sana da sempre.

Oggi vi propongo un plumcake veloce e molto soffice anche grazie all'uso del kefir come ingrediente con l'aggiunta di uvetta ed insaporito con la cannella,
provatelo con me:

Cake soffice alle mele con uvetta e cannella ricetta dolce

mercoledì 17 febbraio 2016

Imprimir o exportar PDF Cannelloni con biete e pollo

Come variante alle classiche lasagne, modificando il modo di farcire la pasta, otteniamo i classicissimi cannelloni.
La forma ci permette di utilizzare delle farciture meno consistenti e sono anche più semplici da porzionare al momento di impiattare.

Vi propongo questa ricetta che vi permette anche di riutilizzare parti meno nobili dell'animale, 
nonchè riutilizzare avanzi di pollo già cotto o di altre carni bianche.

Otterremo un piatto leggero e davvero gustoso; prepariamolo insieme:


Cannelloni con biete e pollo ricetta primi piatti

domenica 31 gennaio 2016

Imprimir o exportar PDF Nidi di catalogna su crema di zucca

La catalogna, questa classica verdura invernale dal sapore amarognolo, preziosa per la nostra salute, fa parte della famiglia delle cicorie;
più famosa al sud della nostra penisola nella qualità che produce le puntarelle, mentre al nord la troviamo più comunemente in cespi con foglie lunghe .

La catalogna è ricca di sali minerali e vitamine: A, C, calcio, potassio e fosforo e può essere considerata a tutto titolo un alimento rimineralizzante oltre che depurativo, ottima per favorire la diuresi e per disintossicare il fegato.

Per contrastarne il sapore particolare ho pensato di presentarla con una crema di zucca in questa ricetta;
provatela con me:


Nidi di catalogna su crema di zucca ricetta vegetariana