lunedì 23 febbraio 2015

Imprimir o exportar PDF Plumecake variegato al cacao

Plumecake variegato al cacao effetto marmorizzato

un ottimo dolce adatto per la colazione e per deliziose merende in una veste giocosa formata dal caso
è sempre una sorpresa quando lo si taglia
ho usato cacao per differenziare i colori, ma possiamo giocare con colori e aromi diversi

mi diverto sempre molto a preparare questo plumecake semplice e velocissimo e ve lo racconto

Plumecake variegato al cacao effetto marmorizzato ricetta dolce

Plumecake variegato al cacao 



giovedì 19 febbraio 2015

Imprimir o exportar PDF Gnocchi di castagna in salsa di noci

Gnocchi di castagna in salsa di noci

ed oggi ho preparato un piatto davvero speciale 
ho preparato gli gnocchi di patate con la farina di castagna e condita con la salsa di noci, ve ne avevo parlato qui la ricordate


Gnocchi di castagna in salsa di noci ricetta vegetariana a base di frutta secca

Gnocchi di castagna in salsa di noci

martedì 17 febbraio 2015

Imprimir o exportar PDF Ricettosando sul portale di Expo 2015

Ricettosando sul portale di Expo 2015

come vi ho anticipato con la condivisione delle ricette, sono davvero felice di dare il mio piccolo contributo a questa edizione tutta rivolta all'ambiente ed all'alimentazione

mi piace davvero molto il tema della manifestazione e, chi conosce il mio blog, sa che sono perfettamente in linea con le tematiche proposte


Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes


le ricette che ho scelto di condividere con Expo 2015 (le trovate qui) sono pertinenti sia per ingredienti che per contenuto a rivalutare la nostra bella Italia e le sue tradizioni
questa fantastica terra che sa donarci così tanto e che mani sapienti hanno saputo valorizzare in tavola tramandandoci saggezza e gusto con amore

vi aspetto quindi sul portale di Expo 2015 nel mio profilo e ci diamo appuntamento a Milano, mi piacerebbe trovarvi, io sicuramente ci andrò a visitarlo, mi farà piacere trovarci anche voi!

lunedì 16 febbraio 2015

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Risotto con fegatini e cuori

oggi ho fatto un risotto che in realtà è un classico nella cucina italiana contadina, un modo per riutilizzare le frattaglie degli animali da cortile

molto economico parlando di frattaglie di pollo e affini, ma con un sapore ricco e più delicato del fegato di altri animali come il maiale o il manzo

la base di salsa che si ottiene è ottima anche per accompagnare crostini e tradizionalissimi quelli toscani col patè che abbiamo visto in questa ricetta
prepariamo il risotto

Risotto con fegatini e cuori

mercoledì 11 febbraio 2015

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Torta salata ai carciofi o sfoglio a cerchi

o "sfoglio a cerchi" come chiamata la ricetta tipica pugliese, dove i cerchi sono ottenuti dalla lavorazione della pasta originariamente preparata con lo strutto e farcita di carciofi in besciamelle

ho variato la ricetta solo utilizzando burro e vi propongo la mia versione, i cerchi sono meno evidenti, ma il risultato è davvero ottimo
vediamola insieme

sfoglio a cerchi ricetta di torta salata pugliese

sfoglio a cerchi  torta salata pugliese ai carciofi

domenica 8 febbraio 2015

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Pollo croccante alle mandorle ricetta cinese

se vogliamo servire il pollo in una veste croccante che riuscirà ad ingolosire anche i bambini proviamo insieme questa ricetta cinese che ho riaggiustato leggermente per adattarla alla mia cucina

ho preferito una cottura a forno, ma la ricetta nasce per una cottura con olio in wok, a voi la scelta, sono ottime entrambe,
ho fatto poi l'aggiunta dei semi di chia nell'impanatura per le loro proprietà, ma non sono presenti nella ricetta originale

la carne del pollo rimane morbida e gustosissima per niente asciutta, dovete davvero provarla con me


Pollo croccante alle mandorle ricetta cinese di carne bianca

Pollo croccante alle mandorle

giovedì 5 febbraio 2015

Imprimir o exportar PDF Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

delle proprietà dei carciofi abbiamo parlato parecchio, questo piatto molto gustoso può essere preparato in molte varianti a vostra scelta o a seconda delle ricette tradizioni 

sono un piatto molto gustoso
vegetariano come nel caso della ricetta che vi presento ma anche con della carne, usando lo stesso procedimento, 

vediamoli insieme

Carciofi ripieni ricetta vegetariana di carciofi farciti cotti in pentola

Carciofi ripieni

martedì 3 febbraio 2015

Imprimir o exportar PDF Carnevale con le frìtole bergamasche

Carnevale con le frìtole bergamasche

le frittelle di carnevale hanno da secoli assunto forme, nomi e preparazioni regionali in tutt'Italia: castagnole, zeppole, sfinci... ecc ecc..
nate principalmente per le festeggiare il carnevale e le varie ricorrenze dei Santi che cadevano nel periodo più freddo e venivano festeggiati  con grandi falò per bruciare le stoppie dei campi

in alcuni paesi si possono ancora  trovare nelle sagre di paese le bancarelle dove vengono fritte al momento

le ricette variano a seconda delle zone, io vi propongo quelle che mi son state passate come geloso segreto , le fate con me?

 frìtole bergamasche ricetta dolce di frittelle,  zeppole , castagnole

Carnevale con le frìtole bergamasche

domenica 1 febbraio 2015

Imprimir o exportar PDF Mele cotte nel biscotto

Mele cotte nel biscotto

una preparazione molto antica quella delle mele cotte, mi ricorda quando ero piccola il profumo che inondava la cucina nei pomeriggi invernali con la stufa accesa e le mele che cuocevano adagio nel forno
cotte con cannella e chiodi di garofano erano una panacea per i malanni invernali

oggi le ho preparate, rendendo questa preparazione povera, protagonista in un dessert presentandole adagiate su una base di biscotto di frolla
son carine vero?

Mele cotte nel biscotto ricetta dolce con frutta e pasta frolla

Mele cotte nel biscotto