sabato 2 aprile 2011

Pomodori ripieni di pasta

Pomodori ripieni di pasta

i pomodori ripieni sono un piatto davvero ottimo,  lo possiamo variare come meglio la fantasia ci suggerisce, oggi ve li presento con la pasta ma.. ottimi anche con il cous cous, il riso, la quinoa.....stesso procedimento, molto delicati tutti da provare....

Pomodori ripieni di pasta ricetta estiva di pasta fredda

Pomodori ripieni di pasta


ingredienti

  • pomodori ramati 
  • spaghettini rotti a metà
  • aglio
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio evo
  • aglio
  • sale, pepe
  • mozzarelline


Pomodori ripieni di pasta svuotiamo i pomodori e li facciamo scolare
Pomodori ripieni di pasta


procediamo per i Pomodori ripieni di pasta

prepariamo i pomodori tagliando il cappello che terremo in parte e li svuotiamo dell'interno con un cucchiaio 

la polpa la metteremo in una pentola e la faremo bollire con olio ed il  basilico per 20 min a fuoco vivo, a freddo aggiungiamo l'aglio tritato finemente

nel frattempo prepareremo la pasta

a questo punto mescoliamo alla polpa di pomodoro e mescoliamo il tutto  
riempiremo i pomodori asciugati, li copriremo con il loro cappello inseriremo in ognuno una mozzarellina e li inforneremo a formo medio per una decina di minuti