lunedì 17 ottobre 2011

Rocchini crocchette di sedano

Il sedano : diuretico, tonico per i nervi è uno stimolante delle ghiandole endocrine, sopratutto le surrenali. ricco di vitamine A, B, C che rendono più assimilabili gli alimenti che lo accompagnano 
Dalla tradizione della cucina toscana  un buon contorno sano per i vostri piatti di carne provate questa ricetta semplicissima

Rocchini crocchette di sedano ricetta toscana di polpette vegetariane

Rocchini crocchette di sedano


ingredienti:

  • Foglie di un sedano
  • 2 uova
  • Parmigiano grattuggiato
  • Farina 0 (semola) qb
  • Sale
  • Olio per friggere

Rocchini crocchette di sedano prepariamo le polpette
Rocchini crocchette di sedano

prepariamo i rocchini

Lessare il sedano per una ventina di minuti

Strizzare le foglie (se si usano i gambi farli prima a tocchetti e sfibrarli)

Ridurre tutto in poltiglia col passaverdura e mescolare col parmigiano

Ricavare delle palline e passarle nella farina quindi nell'uovo

Friggere e salare alla fine, ricoprire di parmigiano

un consiglio
Accompagnano piatti di pollo alla cacciatora e non solo 


Rocchini crocchette di sedano ricetta tradizionale toscana
Rocchini crocchette di sedano