martedì 19 luglio 2011

Imprimir o exportar PDF Mousse di prosciutto ed erbe aromatiche

una mousse salata ottima da consumare come piatto freddo o da utilizzare per farciture o quello che la fantasia vi suggerisce


ingredienti


300 gr di prosciutto cotto
4 acciughe dissalate
250 gr di ricotta
100 cc di panna
Erbe a piacere… timo, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina……


procediamo
In mixer a lame mettiamo tutte le erbe ed il prosciutto e sminuzziamo per bene
Aggiungiamo le acciughe e continuiamo ad amalgamare
Quindi ricotta e panna e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo
In carta alluminio creiamo un rotolo che metteremo in freezer per un paio d'ore
Lo serviremo su di un letto d'insalata, con pomodorini, su crostini di paene o rosti…… come più vi aggrada freddissimo……… come antipasto o come pranzo freddo con verdure di stagione