martedì 5 luglio 2011

Zucchine in parmigiana

Zucchine in parmigiana

non solo le melanzane sono ottime in parmigiana... proviamo con le zucchine in questo modo molto light....


Zucchine in parmigiana

Zucchine in parmigiana



ingredienti

  • una bella zucchina
  • 150 gr ca di mozzarella, ottima anche la scamorza affumicata
  • passata di pomodoro o meglio ancora se fate la salsa vedete qui
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato



Zucchine in parmigiana
Zucchine in parmigiana


prepariamo le Zucchine in parmigiana



procedete a preparare le zucchine mettendole a rondelle o strisce  con un cucchiaio di sale per un ora per far rilasciare il liquido di vegetazione
quindi sciacquatele ed asciugatele molto bene
poi passatele sulla griglia

preparate in una teglia su una base di olio spolverato con pangrattato
partendo da una base di zucchine alle quali sovrapporrete la mozzarella tagliata molto sottile e la salsa di pomodoro

cospargete di parmigiano e fate strati fino ad esaurimento degli ingredienti

finite con poche listelle di mozzarella, pomodoro e un'abbondante spolverata di parmigiano
al forno preriscaldato a 180° per 30 min ca... devono gratinare

un consiglio
dimenticavo... qualche foglia sminuzzata di basilico fresco nel mezzo non guasta  


Zucchine in parmigiana
Zucchine in parmigiana