domenica 13 novembre 2011

Papa a la huancaina (Perù)

Piatto tipico della cucina "criolla" del Perù
I riferimenti scritti più antichi risalgono alla fine del XIX secolo, epoca nella quale si servivano le "patate gialle alla Huancaina"

Papa a la huancaina

Papa a la huancaina


ingredienti

400 gr di ricotta di pecora o feta
latte per diluire
4 pacchetti di crackers
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla
peperoncino a piacere
sale all'occorrenza

per servire
uova sode
patate bollite
lattuga
olive

basta inserire tutto a mixer iniziando dalle parti più consistenti e frullare per ottenere una salsa compatta
aggiustate i sapori a seconda del vostro gusto
lasciare riposare in frigorifero per un ora prima di servire