giovedì 3 maggio 2012

Imprimir o exportar PDF Bianchetti (o neonata) marinati

Bianchetti, gianchetti, nunnata , neonata..... è praticamente il novellame del pesce azzurro, la pesca è limitata per favorire la riproduzione ittica, ma in un periodo tra il 15 gennaio e il 15 marzo possiamo trovarli sul mercato,anche se li troviamo tutto l'anno nel baco surgelati sono una vera prelibatezza, consumati in questo modo rendono tutto il sapore del mare
Nella cucina ligure i bianchetti si consumano prevalentemente scottati nell'acqua salata e serviti caldi conditi con olio e limone
ma moltissimi sono i modi, noi oggi ve li presentiamo così
nel nostro caso abbiamo fatto così alla siciliana: 




ingredienti
succo d'arancia 
sale pepe 
olio evo 
finocchietto selvatico tritato


che mescoleremo bene e lasceremo a marinare per un'oretta a seconda dei gusti