venerdì 18 maggio 2012

Imprimir o exportar PDF Melanzane ripiene di riso

ricetta di Melanzane ripiene di riso

oggi mi era avanzato un po' di riso bollito... e che m'invento??? maccerto!!!! ho le melanzane,  peperoni... via ai fornelli... provate sono una delizia da non perdere ^^


ricetta di Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso

ingredienti 

  • 2 melanzane
  • 1 peperone
  • mezza cipolla
  • 2 pomodori belli grandi
  • spicchio d'aglio
  • basilico
  • riso bollito per la farcia
  • parmgiano grattugiato
  • pangrattato per rifinire
  • olio evo 
  • sale e pepe



Melanzane ripiene di riso

prepariamo le Melanzane ripiene di riso


prepariamo le melanzane tagliate a tronchetti e svuotate e le mettiamo in acqua salata per un'oretta abbondante

prepariamo una dadolata col peperone che andremo a scottare in padella con la cipolla e l'aglio per qualche minuto, 
aggiungiamo il pomodoro a tocchetti e la polpa delle melanzane strizzata bene, aggiustiamo di sale e pepe e portiamo a cottura

lasciamo raffreddare e mescoliamo col riso bollito, il basilico tritato ed il parmigiano
andiamo ora a farcire i tronchetti di melanzana che avremo asciugato bene che posizioniamo in una teglia unta con poco olio, 

rifiniamo con una spolverata di pangrattato ed un filo d'olio
passiamo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa


Melanzane ripiene di riso
Melanzane ripiene di riso