sabato 5 maggio 2012

Imprimir o exportar PDF Taglio a libro e legatura di un pezzo di carne




Ora vedremo insieme come aprire a libro un arrosto per farcirlo


con il coltello pratichiamo un incisione lungo tutta la lunghezza della carne procedendo fino ad arrivare quasi alla fine del pezzo


ottenendo uno spessore il più possibile omogeneo e lo possiamo anche appiattire con il batticarne.


per legarlo iniziamo facendo un giro di spago  fissandolo con un semplice nodo,


continuiamo facendo dei giri con lo spago stringendo bene dosando gli spazi fino a completamento.


Continuiamo poi in orizzontale per fissare meglio il pezzo, quest' operazione che si può fare anche doppia,  terminare legando con un semplicissimo nodo.