domenica 22 luglio 2012

Semifreddo cioccomenta

Semifreddo cioccomenta ricetta dolce

una ricetta delicatamente fresca per un dolce golosissimo
non so se avete mai assaggiato quelle deliziose sfoglie di cioccolato con crema di menta???
io non amo i dolci, ma di quelle vado letteralmente pazza per cui,  mi sono ingegnata ....ecco cos'è venuto fuori


Semifreddo cioccomenta

Semifreddo cioccomenta


ingredienti per la base di crema di cioccolato


  • 1 litro di latte intero
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro


ingredienti per la crema di menta

  • 200 gr di panna 
  • 250 gr di mascarpone
  • 150 gr di zucchero di canna
  • menta 3 rametti



Semifreddo cioccomenta ricetta dessert
Semifreddo cioccomenta

procediamo per la crema di cioccolato


portiamo a bollore il latte quindi lo togliamo dal fuoco ed inseriamo il burro e il cioccolato mescolando per farlo sciogliere bene, aggiungiamo lo zucchero sempre mescolando
setacciamo farina e cacao in una ciotola e lo uniamo al composto con una frusta e rimettiamo sul fuoco fino a far riprendere il bollore, 

mescolando lasciamo sobbollire piano 5 minuti 
versiamo nei contenitori e lasciamo raffreddare, nella presentazione ho posizionato i bicchieri su base inclinata

per la crema alla menta


mettiamo nel mixer a lame la menta e lo zucchero e misceliamo bene e lo incormporiamo al mascarpone , 
montiamo la panna e la uniamo al composto
finiamo le nostre coppe guarnendo con foglioline di menta e scaglie di cioccolato a piacere
teniamo in frigorifero un paio d'ore prima di servire 


Semifreddo cioccomenta ricetta dolce
Semifreddo cioccomenta