mercoledì 8 agosto 2012

Polpettine vegetariane in agrodolce


polpettiamo???  tutta da provare questa versione vegetariana e sapevate che molto energetici, i pistacchi sono ottimi per integrare la dieta dei bambini o di chi pratica sport?
L'assunzione regolare di pistacchi aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue e a prevenire disturbi cardiovascolari.
Gli antiossidanti naturali di cui sono ricchi questi frutti sono preziosi per la salute della pelle e .. degli occhi
inoltre, nella medicina popolare, il pistacchio è stato usato contro mal di denti e disturbi al fegato
non ci rimane che gustarli... con moderazione in quanto hanno un notevole contenuto calorico



ingredienti per 3 persone

300 gr di pangrattato
100 gr di pistacchio
50 gr di grana grattuggiato
un uovo
olio evo q.b.
sale pepe q.b.
per il condimento.
una costa di sedano
una cipollina 
aceto q.b.
zucchero

procedimento
miscelare insieme il pangratto con i pistacchi che avremo precedemente tritati al mixer, aggiungiamo il grana il sale e il pepe, infine mettiamo l'uovo e misceliamo bene fino a rendere omogeneo il composto.
Formare delle polpettine grandi come una grossa noce, a parte in una padella scaldiamo un filo di olio e facciamo rosolare un trito di cipolla insieme ad una costa di sedano tagliata a tocchetti, aggiungiamo le polpette portandole a cottura.
Ultimiamo aggiungendo l'aceto e lo zucchero facendo insaporire il tutto, creando il classico agrodolce.