venerdì 14 settembre 2012

Cestini golosi di melanzane

Cestini golosi di melanzane

abbiamo visto le melanzane al funghetto la ricetta qui, oggi vediamo come riutilizzarne gli avanzi in un modo carino da vedere e golosissimo da gustare....


Cestini golosi di melanzane

Cestini golosi di melanzane



ingredienti

  • 300 gr di tagliatelle
  • 200 ml di panna
  • 2 uova
  • formaggio grana
  • 3 fette di pancetta o mozzarelline 
  • pane grattugiato
  • burro per la teglia



Cestini golosi di melanzane
Cestini golosi di melanzane

per le melanzane 
vedi ricetta qui oppure potete usare della peperonata che trovate qui o la ratatouille che trovate qui


  • 1 melanzana media
  • 2 spicchi d'aglio
  • rosmarino
  • passata di pomodoro a piacere
  • il succo di limone 
  • sale e pepe
  • olio evo



Cestini golosi di melanzane gli steps


prepariamo i Cestini di melanzane



preparando le melanzane al funghetto come descritto qui, 

prepariamo ora la pasta come descritto qui, la facciamo bollire al dente in acqua salata, la coliamo e la sciamo intiepidire

prepariamo in una boulle le uova sbattute con un paio di cucchiai di grana grattugiato e la panna, aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo la pasta


Cestini golosi di melanzane
Cestini golosi di melanzane

formiamo col coppapasta su una teglia imburrata dei nidi nei quali inseriremo una cucchiaiata di verdura ed al centro la mozzarellina o la fettina di pancetta

tempo di cottura
spolveriamo il tutto con pangrattato mescolato a parmigiano e facciamo gratinare per 10 min circa a forno caldo

un consiglio
può essere considerato un piatto unico e può essere usato come fingerfood, la pasta diventa bella croccate per il rivestimento con l'uovo
niente paura per gli ingredienti, è digeribilissimo ^^