giovedì 1 agosto 2013

Bocconcini di pollo e ananas

L'ananas: questo dolcissimo frutto della famiglia delle bromeliacee al quale si attribuiscono proprietà bruciagrassi;

è certo in ogni caso che gli enzimi contenuti nella bromelina del quale è ricco facilitano la digestione delle proteine migliorando il metabolismo inoltre è molto ricco di fibra;

il suo sapore dolce/asprigno ben si abbina alle carni sia di pollo  che di suino, proviamolo col pollo in questa ricetta leggermente orientaleggiante: 


ricetta di Bocconcini di pollo e ananas

ricetta di Bocconcini di pollo e ananas


ingredienti


  • pezzi di pollo
  • ananas
  • limone
  • zenzero
  • semi di senape
  • pepe nero in grani
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • sale 
  • olio evo
  • fecola o amido di mais per addensare



ricetta di Bocconcini di pollo e ananas
Bocconcini di pollo e ananas


Prepariamo i Bocconcini di pollo e ananas



Prepariamo una marinata di succo di limone, qualche grano di pepe, una manciata di semi di senape, zenzero grattugiato e sale e immergiamo i bocconcini di pollo che lasceremo per almeno 30 minuti.

Con le frattaglie del pollo prepariamo il brodo con carota, sedano e cipolla
tagliamo l'ananas a tocchetti e lo mettiamo in padella con un cucchiaio d'olio e lo facciamo cuocere per qualche minuto poi lo teniamo in parte in un piatto.

Tempo di cottura

Nel suo sugo facciamo saltare a fiamma alta i bocconcini di pollo sgocciolati aggiungiamo un mestolo di brodo e lasciamo cuocere per 15 minuti circa, aggiungiamo il miele e la salsa di soia e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.


Bocconcini di pollo e ananas

Facciamo addensare la salsa con un cucchiaio di fecola e aggiungiamo l'ananas
aggiustiamo di sale.

Ancora 5 minuti di cottura per lasciare addensare il sughetto e 5 minuti di riposo prima di servire bello caldo.

un consiglio
ottimo piatto accompagnato da yogurt greco mescolato ad erbe aromatiche o menta

Bocconcini di pollo e ananas

Bocconcini di pollo e ananas

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