sabato 5 ottobre 2013

Imprimir o exportar PDF Tortine alle pere per riciclare gli albumi

Molte volte ci ritroviamo con ricette che richiedono solo i tuorli;
gli albumi sono ottimi se conservati per 3 giorni in frigorifero o anche surgelati. 
Ma eccovi un'idea per riutilizzarli subito  in alternativa alla crema dolce di albumi che trovate qui o alle meringhe che trovate qui:


Tortine alle pere per riciclare gli albumi ricetta dolce

Tortine alle pere per riciclare gli albumi



ingredienti

  • per 6 albumi pari a ca 120 gr
  • 200 gr. di zucchero
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di farina 
  • 100 gr. di fecola di patate
  • buccia del limone grattugiata ed il succo
  • 1 pera




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Tortine alle pere per riciclare gli albumi


prepariamo le Tortine alle pere per riciclare gli albumi

Prepariamo la pera tagliata in dadolata bollita per qualche minuto in uno sciroppo di acqua, zucchero e succo di limone;
montiamo a neve fermissima gli albumi.

Nel frattemo in una bastardella mescoliamo il burro fuso allo zucchero, quindi uniamo la farina setacciata, la buccia del limone, le pere e la fecola;
uniamo ora agli albumi e amalgamiamo bene senza smontarli.

Tempo di cottura

Prepariamo i pirottini con dello staccante o infarinati e li riempiamo a 2 terzi
inforniamo a 180° per 20/25 minuti circa.


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Tortine alle pere per riciclare gli albumi