venerdì 22 novembre 2013

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure

parlando di quinoa si parla di piatti dietetici e salutari, ricordate le sue proprietà descritte qui,
oggi l'ho preparata in questo gustoso piattino molto light


Quinoa allo zafferano con platessa e verdure ricetta dietetica

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure



ingredienti

  • una tazza di quinoa
  • 3 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • un peperoncino fresco (dolce per chi non ama il piccante)
  • 10 pomodorini
  • 1 broccoletto
  • brodo vegetale qb
  • filetti di platessa
  • olio evo
  • sale 



Quinoa allo zafferano con platessa e verdure ricetta light piatto unico di pesce
Quinoa allo zafferano con platessa e verdure


prepariamo la Quinoa allo zafferano con platessa e verdure



prepariamo la quinoa come descritto qui  e prepariamo i pistilli di zafferano in un bicchiere di acqua tiepida
mettiamo in casseruola lo scalogno e l'aglio e lasciamo soffriggere per un paio di minuti, 

aggiungiamo il broccoletto cimato, il peperoncino e i pomodorini tagliati in 4 parti, lasciamo insaporire per 5 minuti e aggiungiamo la quinoa lavata bene

copriamo col brodo e lo zafferano e portiamo a bollore, lasciamo cuocere coperto per lasciare aprire bene i semi aggiungendo brodo caldo all'occorrenza

in ultimo aggiungiamo i filetti di platessa e finiamo a fiamma vivace per 5 minuti senza il coperchio facendo  asciugare bene il liquido di cottura
serviamo con olio a filo

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure ricetta dietetica di pesce
Quinoa allo zafferano con platessa e verdure