sabato 26 luglio 2014

Imprimir o exportar PDF Riso vegetariano con tenerumi

Riso vegetariano con tenerumi 

e parliamo ancora di zucchine, le zucchine genovesi, che sono quelle rampicanti, producono molti getti, sono tenerissimi (da questo il nome tenerumi o tenerezze come vengono chiamati nel nostro sud) 
oggi ho preparato un riso davvero delicatissimo usando la cottura a vapore come per il riso alla pilota che trovate qui
vediamolo insieme


Riso vegetariano con tenerumi ricetta dietetica di verdure

Riso vegetariano con tenerumi 


ingredienti

  • 1 tazza di riso superfino e 2 tazze di brodo vegetale
  • tenerumi : germogli di zucchina
  • pomodorini
  • 1 cipolla
  • sale e pepe
  • olio evo



Riso vegetariano con tenerumi ricetta di riso e germogli light
Riso vegetariano con tenerumi 


prepariamo il Riso vegetariano con tenerumi 


prepariamo il riso in cottura, lo inseriamo nel brodo appena prende bollore in una casseruola a bordi alti, lo facciamo cuocere per 10 minuti scoperto senza mescolare quindi spegnamo il fuoco e mettiamo il coperchio a sigillare bene per 15 minuti 


prepariamo i germogli delle trombette di Albenga con le verdure
Riso vegetariano con tenerumi 

prepariamo nel frattempo i tenerumi tagliati grossolanamente e stufati in padella per qualche minuto con cipolla e pomodorini messi a freddo con un filo d'olio
aggiustiamo di sale e pepe
sgraniamo il riso con un cucchiaio di legno e amalgamiamo la verdura
ottimo anche servito tiepido